开洋蒲菜好吃吗？
开洋是海虾干，也叫小干虾、风干虾或烘干的虾仁。用开水泡一下就好，很脆的，用来炒青菜特别香，或者剁碎了做蛋炒饭也很棒。 买的时候挑大的买，颜色越深的越不新鲜。我是在菜市场买的小虾，很新鲜的，深棕色。如果像上图这样，说明已经放了很久了，就不要买了。 小河里捞起来的开洋是没有加工过的，味道最好，不过很难买到。市场里都是加工好了的，但是口味不一样，有咸味的，也有淡味的。自己弄一点辣椒酱拌着吃也不错哈~ 放一点点就可以把菜的鲜味吊出来啦！
还有一种叫蒲菜（音同“铺才”）的蔬菜也配开洋不错哦～有点像茭白，但是比较粗而且脆，和开洋一起炒很不错。