猪杂汤怎么煮好吃？
广州最出名的猪杂粥，是在早茶时间都能吃到。 一般有猪肉、猪肝、粉肠、肠衣、猪肺等料滚在粥里。
做法也不难： 1. 把料清洗干净，尤其是肠子，要反复清洗（可以在水里加两大勺醋，更可以去腥）。然后切成小件；
2. 把粥熬稠，加入所有材料，小火慢煮熟透就可以了。 如果想吃软烂一点的口感，可以加入适量食用碱，这样煮出来的粥更加柔软、润滑。但加碱的用量不可过多，否则会破坏营养成分。
如果不喜欢吃粥，也可以做成干捞猪杂。
做法跟做水煮肉片差不多。
先把猪杂用生抽、老抽、料酒腌一会，锅里放油，爆香姜片和葱段后放入猪杂爆炒片刻，加水或高汤，放调料（盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒酱），煮至入味，最后勾芡就可以啦~