烧烤弄什么辣椒好吃？
以前觉得吃烤串，最重要的事儿就是点一串烤肉加一串大腰子，再来两口冰啤酒。 但现在年纪大了，发现吃烤串最重要的其实就是那把辣椒！ 好的辣椒，能让你一口就爱上烤串。 差的辣椒，会让你满嘴是油、鼻涕眼泪一起流…… 毕竟在东北，吃烤串可不只有麻辣和香辣这一种选择哦~ 那么，到底有哪些辣法能征服你的胃呢？ 今天我给大家介绍一下 【中式辣椒】 这名字听着是不是特别牛逼？ 这玩意儿还真不是盖的，它就是拥有“绿色毒药”之称的铁观音辣椒。 别嫌它长得丑，别看它绿油油的像茶叶一样，其实人家可是货真价实的辣椒呀。
铁观音辣椒，原产于我国，目前在日本和美国也有栽培。它的特点是辛辣香郁、椒麻爽口，用来凉拌菜、拌饺子馅、蘸酱都可以，最妙的是把它放进油条里一起吃，那味道绝了！ 我最喜欢用它做一道小菜——泡椒凤爪，又脆又辣又麻，特别过瘾。 【川味辣椒】 说起川味辣椒，那就不得不提到二荆条了。 它在四川当地也叫“辣妹子”“朝天椒”“小辣椒”，虽然叫“小辣椒”，但它可一点都不“小”哟，一个就能把我手给辣麻咯。 二荆条的特点是椒香味浓、回味甘甜，所以特别适合用来炒制菜肴或制作火锅调料。 当然，用它腌制出来的泡椒也是一绝，用来炒素菜或者剁碎后拌凉菜都是非常好吃的。 【印度辣椒】 接下来我们要介绍的就是大名鼎鼎的印度辣椒啦！ 它分为红、黄两种颜色，红色的口感相对更辣一些。 印度辣椒的味道十分特别，你很少能在别的香料中找到类似于它这样的香气。
用印度辣椒煮汤或者是炒菜都是不错的选择，我最喜欢用它来做一道小菜——辣椒咸菜，酸辣可口，特别开胃。 注意，辣椒在使用前最好先用开水浸泡一下，这样既能去掉一部分辛辣味，又能更好的入味。 【日式小米椒】 日式小米椒的原产地是日本冲绳县，现在国内也有种植。 它和一般的小米椒长相不一样，头部尖尖的长长的，看起来特别逗。
日式的辣椒颜色偏青黄色，味道也比一般的辣椒更为香甜。 最妙的是用它来做水煮鱼，鱼肉又鲜又辣，吃起来可过瘾了呢！ 除了做水煮鱼外，你也可以用它做两道小甜品——小米椒柠檬糖水和小米椒慕斯蛋糕，酸甜适口，非常清爽。 好啦，关于辣法的介绍就到这里啦～ 你们被哪儿种的辣法征服过呢？