炒绿豆面条怎么做好吃？
食材： 绿豆面条、韭菜、豆芽、黄瓜、胡萝卜，鸡蛋2个。 佐料： 生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白糖各适量。 做法步骤： 将鸡蛋打入碗中搅散成蛋液备用； 锅中烧水，水开后分别放入绿豆面儿和豆芽进行焯烫，捞出后过一下凉水备用； 将黄瓜、胡萝卜切丝，韭菜切段备用； 取一个小碗，调入生抽、老抽、料酒、白砂糖和适量清水搅拌均匀调成酱汁；
锅中热油，倒入蛋液快速滑炒熟盛出； 再次烧热锅，倒入调好的酱汁煮开，随后下入所有食材快速翻炒均匀，使每样食材都能裹上一层汤汁，最后加入少许鸡精提味，出锅前可以再淋些香油调味即可装盘。 小贴士： 1. 做这道菜不用准备太多的佐料，生抽、老抽、料酒和糖就足够了，口味重的人可以在烹制时适当多加一些盐和鸡精。
2. 因为豆芽本身带有豆腥味，所以烹制时要适当多放一些去腥的料酒或白酒。
3. 如果喜欢吃软糯一点的面条，可以将切好的蔬菜放入蒸锅蒸软后再同调料拌在一起食用。