烂糊面哪好吃了？
我是南方人，北方什么东西好吃什么不好吃我可能不太清楚。不过我觉得南北方在饮食上的区别除了食材外大概就是烹调方法了吧。 南方人的烹调方法比较讲究，工序比较多，步骤很细致很精致。所以看起来就很好吃的样子~~比如白斩鸡，盐焗鸡，八宝饭……很多很多的精致菜肴都是南方人喜欢的。
而北方的烹调方法就比较简单粗暴了……炖菜、炒菜多，汤汤水水的美食比较少见(除了一直保持特色的羊肉汤等)。这就造成了一种普遍的印象——北方的食物没有南方精致好看(其实也不尽然如此)~所以北方人就总被说吃得糙呀什么的… 其实呢，北方也有很多精巧细做的菜肴啊！只是没有南方那么多罢了～
回到正题哈~~~~“烂糊面”应该是发源自江苏的无锡吧，我知道的最早的烂糊面应该是清炒虾仁烂糊面~(当然现在已经是老字号啦，店面不大，但人气特别高！)。清炒虾仁烂糊面的做法是把虾仁过油后与青菜一起清炒，然后浇上肉臊子。(注，这里用的肉臊子是我自己做得肉馅儿~~~)
这个味道嘛，用老老板的话来说就是“咸鲜”～～再仔细品，有蟹粉的香味儿~~~嗯，这就是我喜欢吃的烂糊面的味儿了~~~~~