炒扶手瓜怎么好吃？
我的天呐！这是炒出来的吗，也太青绿翠嫩了吧 作为一个地地道道的北方人，对于葫芦这种食材实在是很不熟悉，在印象中总是把葫芦和丝瓜混为一谈，不知道它们之间到底是怎样的分别呢？ 直到前段时间去云南旅行，住在我隔壁桌的帅哥拿来了他自制的火腿，并且非常热情地邀请我一起吃，这才知道原来胡萝下面还可以有如此多姿多彩的口感。
1.首先我们把买回来的葫芦洗干净，尽量削干净表面的茸毛和杂质（为了健康考虑还是别吃皮了）。切成薄片状待用。
2.红辣椒一个，切成辣椒圈儿，香葱一根切成葱花。
3.起锅烧油，油热以后加入切好的葱、红椒爆香。这一步一定不要省略哦，加了这一把小料之后的菜品才会更加香！ 我很爱吃辣的，所以特地买了四川的二荆条，感觉味道真的是杠杠滴棒啊～
4.接着我们倒入切好的葫芦片，转成大火快炒，记得一定要不停地翻炒，防止糊底。 等到锅里面的葫芦片完全断生的时候，加入少许生抽、鸡精调味，炒匀之后就可以出锅啦。
一盘色香味俱全的清炒葫芦丝就出来啦，是不是很简单呢~ 吃完之后唇齿留香，让人回味无穷。而且葫芦含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及各种维生素，微量元素等，具有润肺止渴、利尿消肿、清热解毒的功效。
这么一看，好像平时我们在市场上买的那些青菜也不那么土气了，说不定也有很高的营养价值呢。