紫甘蓝做饺子馅好吃吗？
哈哈，想起来上大学那会，有个室友特别爱吃水饺，可是又很挑食，蔬菜很少吃，尤其是紫色的蔬菜更是不吃…… 有一天他突然说想吃饺子了，然后我们几个就商量给他做个水饺吃吃，毕竟那么爱吃的一个人，不能放任不管呀！（虽然他不太吃颜色深的蔬菜，可是既然他都点名要吃饺子了，那就做个紫色的蔬菜馅的呗~） 刚好那天我在宿舍做实验，就用寝室小电饭煲做了个紫色的大水饺（其实本来是想包馄饨来着，但是皮和肉馅有点不太够，所以就做了紫色的大水饺，大概20多个吧。。。），然后把它们煮熟了装碗。
等我们都出去上课的时候，他端着我们刚刚煮好的饺子，吃得一干二净～～～ 第二天，第三天，第四天。。。。。。 他好像发现新大陆一样，每天吃饭的时候都问我们要饺子吃，而且总是吃个精光，完全不给我们留一点的~~~~~ 唉，可怜我的米饭，总被他啃得干干净净。。。。。
紫甘蓝做饺子馅好吃，紫甘蓝馅鲜美微甜，营养丰富，做法简单，很适合家庭使用，紫甘蓝含有特殊的indole的化合物质，能阻断致癌物质-----亚硝酸铵的形成，有预防消化道肿瘤的功效，同时紫甘蓝还含有丰富的叶酸和维生素U，对溃疡病患者有一定疗效。
紫甘蓝饺子馅的制作方法：
1、饺子皮擀好，馅料的准备：五花肉剁碎，紫甘蓝切细丝剁碎加少量盐抓匀腌渍半个小时左右，析出水分后捏干，切少量生姜剁碎，热锅凉油下入少量五花肉末和生姜末，煸炒至焦香盛出。
2、五花肉馅加剁好的生姜末、老抽、生抽、耗油、五香粉、糖、料酒、胡椒粉、植物油和水向一个方向搅拌至上劲，加入捏干水分的紫甘蓝和炒好的五花肉生姜末拌匀即可。
3、包好的饺子下入煮沸的水中煮熟捞出装盘即可。
