成都哪一家担担面好吃?

郑慧芝郑慧芝最佳答案最佳答案

在成都有很多家老字号,比如张包子、龙抄手、钟水饺…… 这些老字号的吃法是像包饺子一样把饺子皮撕开揉成团再包成饺子状,蘸着辣椒蒜泥吃。这种吃法我觉得太奇怪了,而且辣椒油和醋的味道重,盖住了原本该有的鲜味,不是太好。

我在成都吃得最多的担担面是在春熙路上一家叫“康师傅”的面馆里吃的。那个店不大,就四张小桌子,我去的时候总是人满为患,听说晚上更是排队。老板很可爱,是看起来就很精明的那种,但是人很随和。 他们的面分量很足,自己加面条的话会免费帮你加一次,再加的话一两块钱一包。我一个人吃一碗多就很撑了,两三个人的话建议点两份。

他们家的拌菜也很好吃(我主要是吃面的时候拌着吃),各种蔬菜都很新鲜,口味也重,我喜欢! 他家的辣椒油比成都大多数餐馆的辣油都要辣很多,不过我是真的爱吃辣的,所以觉得刚好合适。辣椒油的颜色也很红亮,看起来就很有食欲。 吃完面和拌菜剩的汤汁不要浪费了!可以叫店家给你加点面拌一下再吃,一口咬下去都是劲道爽滑的面条,鲜香辣爽!

后来回深圳后我一直找类似的店铺,但都没能找到,这次去成都又专门去找这家吃了,可惜回来的时候因为火车晚点和女朋友失约了(她就在那家店门口等我),不过总算是如愿吃到这碗面了,开心~~~ 希望对你有帮助^0^~

逄桂权逄桂权优质答主

这个其实没有什么具体答案,但是我们成都本地有一家老字号的担担面还是非常好吃的,就是钟水饺旁的老通城。担担面的做法没有什么难度,将猪肉剁成茸,加入甜面酱、红油辣椒和匀成馅。将炒锅置旺火上,将馅汁下锅炒散,加入高汤、酱油、味精烧开,下水泡的豌豆尖推匀装碗备用。将煮熟的面条捞入有肉馅汤汁的碗内即成。

担担面是成都著名小吃,相传是1841年在自贡地区一个叫陈包包的人挑着担子开始在街头售卖而开始的,后来挑担者越来越多,逐渐便称为担担面。担担面以肉馅佐辣椒、花椒、豆豉、红油等佐料炒成臊子浇于煮好的细面条上,麻辣烫鲜脆等味复合,香而不腻,十分入味。

在成都,担担面常常和钟水饺搭配食用,冬天的时候吃上一碗,全身都是暖洋洋的感觉。

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