去骨的鸡腿怎么做好吃？
作为一个地地道道的东北人，我可能更擅长做有骨头的鸡肉菜肴。今天这道香酥炸鸡柳，就是用鸡腿肉做的，做法上有些类似鸡翅中做的炸鸡翅，只不过用鸡腿做原料，需要先给里面的骨头去一下刺，再进行后续油炸烹制的步骤。 下面分享下具体做法：
准备食材：鸡腿、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、面包糠、食盐、料酒、白醋、生抽、老抽、白糖各适量。
第一步，清洗干净的鸡腿去除骨头（为了省事，可以将所有骨头一起去除），用刀把鸡腿肉切成小块儿。加入食盐、料酒和少量白醋，抓拌均匀后腌制20分钟以上。 第二步，准备一个盘子，里面依次放入两勺面粉、两勺玉米淀粉、一勺面包糠。把腌好的鸡肉块放到上面滚一下，让鸡肉表面均匀裹上一层粉。
第三步，锅内多放一点油，油温烧至7成熟时，把鸡块放入锅中炸制。炸至表面金黄酥脆即可捞出控油，盛盘后撒少许白芝麻点缀提香。 根据个人喜好，可以在炸好的鸡块表面刷一层酱料或者是蜜糖，味道更好。 我用的酱料是花生酱和芝麻酱，按照1：1的比例调匀刷在表面，鲜香四溢，特别好吃！ 但是注意，这时的鸡块温度非常高，一定要小心烫手哦~ 香酥炸鸡柳就做好了，一口下去，酥脆的外皮包裹着鲜嫩的肉馅，咸香适中，回味无穷。用来配着啤酒一起吃，那滋味儿真是太美了～
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