用橄榄油炒什么菜好吃？
@橄榄油 官方号 感谢邀请！ 这可是个好问题，作为一个在橄榄树底下长大的西西里人看来，用橄榄油做的菜都好吃（当然除了做沙拉）。不过要是按照营养学的角度来看这个问题的话，答案就有些残酷了——只有10%左右的食材和橄榄油天生绝配。 为了把那些对橄榄油并不友好的食材从黑名单里捞出来，我们特地将他们分到了“可以适量使用”或者“尽量别用”两类。所以，接下来我们就来看看有哪些常见食材是可以用橄柏油来烹调的。
1.蔬菜类： 西葫芦、胡萝卜、蘑菇、豆芽、青菜、洋葱、大蒜、番茄等大多数蔬菜都不惧橄榄油，不过需要提醒的是，蔬菜在经过高温油炸或煎烤之后会产生有害健康的物质，因此建议用橄榄油煮、凉拌或是榨汁喝。
2.肉蛋类： 鸡蛋、酸奶、肉类（除脂肪丰富的五花肉外）经过橄榄油烹制都没有太大问题。需要注意的是，由于橄榄油的脂肪酸不适合烘烤或爆炒，因此建议不要用橄榄油来煎炸食物。 3.其他类 除了以上两大类，还有其他几类食材也是可以放心用橄榄油来制作的，包括杂粮、豆类、果干、坚果、粗粮等。