我们那有个叫“林记”的早餐铺，老板姓林，五十来岁，瘦瘦高高，很精明能干的样子。他早年是厨师，后来不干了，就在家里开了一个不大的早点铺。 他的烧麦、萝卜丝饼、咸菜汤都很好吃，尤其是烧麦，薄皮大馅，香味浓郁，一口下去，口感特别好。但最出名的还是他的“棱角”。 我小的时候不爱吃早饭，所以就没少吃他卖的“棱角”。这个“八角”其实就是馒头片炸着吃！把刚出锅的馒头片放在油锅里面炸的酥脆，然后沾着辣椒酱或者咸菜汁吃。
我记忆中林记的“棱角”是五毛钱一斤（大概四五十个），这个价钱比现在的泡面还贵一些呢。不过味道确实不错，又香又脆又有嚼劲，再配上一口咸菜汁儿，那个美味真是妙不可言！ 直到后来出去上学工作，我才知道原来这个叫做“煎饺”，在超市冰柜里售卖，价格便宜，两三块钱一袋。但我始终觉得林记的“棱角”才是最好吃的。
记得有一次我去林记买“棱角”，问老板能不能给我多打包点儿，因为我要带两袋回去给同学们品尝。林老板笑着和我说：“你放心吧，保证让你吃饱！”结果我回到寝室后，发现两个塑料袋里面足足有四十几个“棱角”，比我本来要带的还多！可见这个“棱角”分量有多足！
姚颍文优质答主一、蒜香排骨
用料：肋排500g、生姜1块、干葱适量、食盐1小勺、白糖2小勺、生抽2小勺、老抽1小勺、料酒2小勺、淀粉1小勺、面粉1小勺、水适量、芝麻1小勺、植物油1小勺、蒜适量
制作方法：生姜切成碎末，加入到洗好的排骨中。
加入1小勺食盐，2小勺的白糖，2小勺生抽，1小勺老抽，2小勺料酒、1小勺植物油搅拌均匀，然后腌制1个小时。
在腌制排骨的时候，要准备蒜茸，准备好蒜，如果不好压碎，可以提前放入冰箱冷冻室内冻上半个小时，让蒜变硬，这样好压碎。
将蒜压成茸末备用。将1小勺淀粉和1小勺面粉放入蒜茸中搅拌均匀。
然后再加入3-5小勺凉开水搅拌均匀，这样可以让排骨的外层更加容易上糊，而且口感也会更好。
将搅拌好的面粉蒜茸糊加入到腌制好的排骨中。
抓均匀。锅中加入适量的油，烧热（将木筷子放入油中，周围起密集小泡），加入排骨炸制。
炸制排骨变色，捞出。
将油再次烧热，然后下入排骨复炸。
排骨变得金黄酥脆的时候，捞出沥干油份。
排骨沥干油份后，加入1小勺切好的葱白和芝麻。
拌匀，即可。
二、糖醋排骨
用料：猪大排骨500克、鸡蛋1个、面粉50克、菜油500克（约耗100克）、番茄酱25克、白糖30克、食盐5克、料酒15克、葱姜蒜、水淀粉、香油各适量
制作方法：将排骨斩成3厘米长的段，鸡蛋搕入碗中，加少许水搅散，加食盐、料酒拌匀成糊；将面粉放入另一碗中，加适量凉水调成黏糊状。
将排骨在鸡蛋糊中拖匀，再粘上面粉糊，下锅油炸至金黄色后捞出。
炒锅内留少许油置火上，放入葱、姜、蒜末、番茄酱炒出红油，淋入水淀粉制成糖醋汁，浇在排骨上面，再撒上熟芝麻即成。
