肉鸡怎么做好吃？
1、鸡洗干净，剁小块； 2、锅里放少许油烧热，下葱，八角，花椒爆炒出香味后捞出备用（炒过后的八角和花椒不要扔了哦）； 3、将沥干水的鸡块倒入锅中翻炒5分钟，加入料酒翻炒片刻，接着倒入开水没过鸡肉表面，放入八角和花椒，大火煮开后转小火慢炖30分钟左右至鸡肉熟烂。
4、将泡发的香菇切条或切块，洗净的土豆去皮切滚刀块。 5、另取锅，倒入适量水煮开，放入香菇焯烫1～2分钟后捞出备用6、然后下入焯好的香菇和土豆一起小火继续炖煮20分钟左右7、最后加盐调味即可。我一般用鸡粉调味，比较鲜。 8、出锅装盘撒点葱花点缀一下~ 9、香菇滑鸡煲仔饭
原料：干香菇，大米，鸡胸肉，香葱末
做法：
1.干香菇提前一晚浸泡在温水中，大米淘净后加水焖成白米饭;
2.泡软的香菇切丁;
3.锅内倒少许油烧热，将香菇丁下锅炒至变软;
4.鸡胸肉洗净切成小块，加少许料酒和盐抓匀腌制一会儿;
5.腌好的鸡肉与炒香的香菇丁混合，调入老抽、胡椒粉及白糖拌匀待用;
6.沙煲内倒入适量的油烧热，将米饭铺好;
7.把处理好的鸡肉和香菇铺在上边，盖上盖儿小火焗5分钟即可~