牛仔骨怎么做好吃？
1、准备材料：鲜牛肋骨2条，番茄酱50克，洋葱末少许，蒜泥少许，精盐适量，胡椒碎适量，香叶几片，香菜段少许 做法步骤：
1.1、将牛肋排用清水浸泡8小时（中间换两次水）；
1.2、取出用沸水焯一下，去掉浮沫和血污，再用清水冲洗净；
1.3、把牛肋排放盆中，加入精盐、胡椒碎和香叶码味，再用番茄沙司、洋葱末、蒜泥、香菜段调成汁料；
1.4、锅中放适量油烧热后放入调好的汁料烧沸，再倒入牛肋排骨炖熟即可食用了。 2、准备调料：料酒1大匙鸡精半小勺香油半小勺番茄沙司2大匙糖1小勺生抽1大匙老抽1小勺水淀粉少许葱蒜末各少许 做法步骤：
2.1、原料整理：选用肉质细嫩的牛肋骨。先将牛肋骨在汤碗中用清水冲洗干净，再放入沸水锅中汆烫去腥备用；
2.2、调味烹制：净锅置于火上，放入适量的底油烧热，先下入葱末和蒜末炒香，再加入番茄沙司煸炒出红油后，烹入料酒炒匀，然后掺入适量的清水烧开，捞出浮沫后再调入其他调味料，然后放入汆过水的牛肋骨烧至入味，最后转小火继续烧约3分钟才淋入少许水淀粉勾芡收浓汤汁即成。 小提示：
2.3、牛肉一定要提前汆烫好再去烹饪，这样不仅能去除大部分腥味，而且还能让成品的口感更软嫩一些呢！
2.4、这道菜不需要太多的香料去调味，只要加入一小片的干香辛香料就可以了——当然如果喜欢吃辣的话可以再加些干辣椒进去一同炒制哦~ 3、准备配料：黄油20g、黑椒粒一半、大蒜头一个切丁、青红椒半个切丝 做法步骤：
3.1、准备好所有用料及腌料。
3.2、将牛小排肉洗净沥干水分斩成小块，加黑椒粒、蚝油、鸡粉抓匀腌制15分钟左右待用(时间可稍久) 。
3.3、热锅放少许底油，下大蒜炒出香味，再把腌制过的牛排肉放入大火快速翻炒至八分熟。
3.4、放入切碎的黑椒粒拌匀出锅装盘撒上剩下的另一半黑椒粒及切好的黄椒丝装饰即