驴打滚哪家好吃？
作为老北京人，除了豆汁儿、焦圈儿和炒肝儿外，最有代表性的传统小吃，应该是驴打滚了 说到这驴打滚啊，可真是历史悠久 北京的驴打滚，最早可以追溯到清光绪年间 老北京有“富贵饺子穷人家、没钱吃馅有锅巴”的说法 这指的就是用白面做的饺子皮和用黄米面做的驴打滚 这道小吃最初的材料很简单 黄米面团贴到屉布上蒸出的糕点 可是这么一道简单的菜，要想做得好吃的窍门很多
首先是要选好食材，糯米最好是用江米，也就是江米面，做出来的菜糯而不粘。其次是擀得好的熟面和做好的馅。 最后就是装饰，好看又好吃的驴打滚就要做好这一步啦！
在馒头的表面刷上一层薄薄的蛋液，再撒上一层白砂糖，最后用小刀扎上些小洞，这样蒸出来的馒头会更加的香甜松软哦~ 我小时候最开心的就是每周周末能去逛一次集（chai）市（qu） 每天早上下了公交后，就能看到远处吆喝声此起彼伏 到了地方后，我总能买一些喜欢的小玩意儿 和现在的小孩子不一样，我那时候最开心的就是能买到好玩的吹气泡泡机 和各种颜色的水果糖 也能买到香喷喷的烤白薯 和酥脆甜香的炸年糕片 当然最能撩拨我舌尖味蕾的，非驴打滚莫属啦！ 大块儿的江米粉团子，裹着黄豆粉和白糖，一口咬下去满满都是幸福感~
驴打滚在北京众多小吃中名气相当大，然而做得地道的却相当少。它原本是属于满族的食品，其主要原料是红豆沙和糯米面，它还有一个相当文雅的名字叫“豆面糕”。因其制作好后撒上熟黄豆面，所以在北京又叫豆面酥。
最地道的驴打滚在南城的小吃店中才能找到。和平门有一家老字号小吃店，名叫“同乐园”，店中一二十来张桌子，墙上张贴着很多关于店堂的古旧照片及名人留句，在这间略显狭小昏暗的屋子里却飘出一种淳朴的香气。
这里的豆面糕有南北之分，北方的豆面糕上要粘芝麻，而南方的则要粘黄豆面。我自然点了一份“南方驴打滚”。不到十分钟，店小二就从厨房中“哐啷”一声送来一碟冒着热气的驴打滚。只见这驴打滚其貌不扬，圆柱状，长七八厘米，上面扑满了黄豆粉，看上去就是一坨灰蒙蒙的面糕。
吃驴打滚绝对不能小气，你若用筷子去插，只会得到半截子筷子头上插着一小坨黄面糕。吃驴打滚只有用你最有力的工具—你的双手，伸出双手拿起这坨面糕放在你的舌头上来个“下油锅”。刚开始吃感觉有些硬，其实细嚼之下却越嚼越香。
驴打滚用的豆面质量相当高，且极有韧劲，细小的黄豆末进入口腔仿佛下起了金黄色的豆粉雨，“豆粉雨”很快被温热的粘粘的糯米“雨云”凝固，“金豆”和“雨云”紧紧地缠绕在一起。这时豆沙的味道慢慢地从糯米中渗透出来，一股股温热粘糯滑爽的感觉随之在舌面上蔓延。
豆沙的制作是驴打滚味道的关键，首先要有细密的红豆做基础，将煮好的、加糖的红豆去皮压碎，在锅里不停加入水和热猪油翻炒，炒成有黏性的馅，待凉后搓成直径近两厘米、长约十八厘米的条子备用。
包馅时先将糯米面团放于手中，从中间掰开，然后将两手的糯米面团重叠起来用空心拳头将糯米团压成皮，放入豆馅，包皮时，两手指不断将糯米皮往上推，使之全部包裹豆馅，并逐渐成型。在蒸笼上放好包好的糕坯，蒸十分钟，将糕拿下来，撒上豆面，放在案板上，刷上糖稀，用刀切成小段就好了。
驴打滚是个很便宜的甜食。和平门这家店里，南方驴打滚1。2元一个，北方驴打滚2元一个。店中有个女老厨，70多岁，从一开门就一直站在案前，为食客们制作最原始的驴打滚。
