熬汤，我一般用猪脊骨(扇骨)，洗净砸开，和生姜一起下锅煮，快熟的时候放食盐调味。喝起来鲜香的很啊~~ 做红烧肉也可以，跟烧猪肉的方法一样就行啦； 或者用来炒菜，用油炸熟然后炒青椒、洋葱等，味道也不错~~~ 炖肉有高压锅的话可以用高压锅来炖，我是用来蒸排骨的。
做法是将切好的排骨下锅炒至变色，然后倒入高压锅里，加入食盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、花椒粒(不吃辣的可以不放)、生抽、老抽，压20分钟就好啦~ 排骨软烂入味，颜色也漂亮~~ 一盘美味可口又简单制作的小菜就做好了~~
以前我妈还常用猪骨来炖豆腐，但是我觉得太荤了，所以不喜欢吃~~ 还有猪皮可以做成猪皮冻哦~~ 分享就到这里啦！希望对大家有帮助！
邢喜超优质答主猪骨头汤味甘性平，入脾胃经。有补虚填精、止渴生津之功效。
常用于治疗阴液亏损所致的口干、盗汗、心烦、失眠、健忘、头晕乏力等症状。
猪骨头汤还有治疗妇女白带多、小腹及腰骶部坠胀疼痛，以及老年骨质疏松症的作用。
制作要领：
原料：猪骨头两斤，葱三棵，生姜一块，料酒、味精、食盐各适量。
做法：将猪骨头洗净，投入锅内，加水煮沸后，撇去浮沫，加入葱、姜、黄酒，煮两小时以上，使之骨烂汁浓，再加醋（醋能促进骨中钙的溶解），煮半小时，捞出骨头，加食盐、味精等调味，再熬10分钟即成。
煮时注意：一定要用瓦锅或铁锅，用铝锅煮时，由于骨中钙对铝有很强的亲和力，会影响骨骼营养的营养价值。
此汤因加入醋，可使骨中钙质大量溶解于汤中，有滋阴养血，强壮筋骨之功。
经常喝猪骨汤能预防骨质疏松；还适合妇女白带多、腰骶部酸痛及产后少乳等症的人群饮用。
