乌江哪里的乌江鱼好吃？
作为一个在长江边长大的人，对鱼类自然有着天然的偏爱。 说到吃，必然绕不过去的是烹饪方式，我比较喜欢重口味，因此辣椒是我做菜必放的香料之一。 然而对于这道乌江鱼来说，干辣椒绝对是致命伤！ 乌江鱼的鲜美程度和辣椒的辣味成正比。越辣的辣椒，搭配出来的口感就越鲜、越刺激味蕾。但过辣的辣椒，会完全掩盖了鱼肉本身的香味。 所以做这道菜的时候，一定不要放太多太厉害的辣椒，适量就好。
原料：乌江鱼一条（约三斤）、香葱两根、姜一块 调料；盐、料酒、胡椒粉、白糖、菜油各适量 做法： 1.鱼处理干净后均匀抹上盐，鱼肚内塞满葱结和姜片，淋上料酒腌制一个小时以上； 2.锅中烧水，水开后放入鱼小火炖二十分钟左右至熟； 3.鱼煮熟后盛到盘子里，把身上的葱段和姜片拣出不用，撒胡椒粉、白糖提香； 4.锅内烧油，油热后倒入葱花、姜末爆香，淋入适量生抽，搅匀后浇在鱼身上即可。 小提醒： 这道菜最好选用新鲜现杀的乌江鱼来做，如果实在买不到可以用黑鱼或者鲫鱼代替。因为黑鱼刺少，更适合做汤，而鲫鱼肉质细腻，味道也很棒。 用高压锅来炖乌江鱼也是一个不错的选择哦～