【雪豆猪手汤】 做法超级简单，味道好极了！ 我喜欢把雪豆炖的软软的，所以提前一晚浸泡（划重点） 第二天直接放锅里煮熟就可以了～ 因为我是晚上煮的，凌晨吃的……所以只有半夜拍照了[害羞] 这可是我珍藏的独家秘诀啊~
1.泡雪豆。这步很重要，可以有效地缩短炖煮时间，还能让口感更加软糯。我一般是晚上泡上，第二天中午做。如果时间充裕可以直接隔晚泡，这样更方便。
2.准备配料。猪蹄斩成小块，冷水入锅焯出血沫。（重点：一定要冷水入锅哦～） 然后冲洗干净浮沫～这样才不会脏兮兮的哈～ 3.开始炖啦。冷开水下锅（千万不要用清水啊！会散掉！）加入猪蹄、雪豆、姜片和适量料酒。大火烧开之后转小火慢炖两个小时左右（看个体差异吧，我的雪豆很容易熟）。 注意：在炖煮的期间不要揭盖哦，这样才不会散开呢～最后盛出来撒葱花点缀一下更有食欲啦～
是不是很简单呢？快动手试试吧～我可是用亲身经历担保的哦，绝对好吃！
子雅岚优质答主要煮好吃的雪豆，你可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：雪豆500克，猪肉200克（可选择瘦肉或五花肉），生姜适量，大蒜适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，葱适量，食用油适量。
2. 将雪豆提前浸泡泡水至少2小时，直到雪豆变软，这样煮熟会更快捷。
3. 猪肉切成块，姜切片，蒜割断，葱切成段备用。
4. 煮锅中加入足够的水，放入雪豆，大火烧开后转中小火煮10分钟，然后捞出备用。
5. 锅中加入适量的食用油，油热后加入姜片、大蒜、葱段炒出香味。
6. 加入猪肉块，翻炒至肉块表面变白色，加入料酒去腥味。
7. 加入煮好的雪豆，翻炒均匀，让雪豆充分吸收油炸。
8. 转换成高压锅，加入适量的水，水要没过雪豆和肉块。
9. 加入适量的盐，调至大火，等待高压锅压力上来后可以转为中小火，继续煮10-15分钟。
10. 最后，汤汁浓郁，雪豆和猪肉都煮熟了。收火前加入胡椒粉，搅拌均匀。
11. 出锅装盘，美味的雪豆炖猪肉就完成啦！
