熊掌怎么弄好吃？
以前在湖北襄阳，对本地的菜肴印象很深，有一种菜叫油焖熊掌，当时觉得非常好吃，但是后来走的地方多了，见过的人也多了，也有过一些奇奇怪怪的遭遇，因此对于这道菜也有了新的认识。
首先说一下这个熊掌是怎么来的，当然是山鸡和麻猴子（一种鼠类动物）养的，当然现在都是人工饲养的了。因为这两个东西喜欢啃指甲，所以熊掌的指甲一般都是削掉的。 我吃过最好的熊掌是湖北襄阳的，那个时候在襄阳一个老乡那玩，他亲自做的这个菜，做法是这样的： 先把熊掌放到锅里煮，煮开之后把泡沫撇干净，加入葱姜、辣椒、花椒、大料，然后小火炖5个小时左右，然后把切好的土豆放进去继续炖1个小时就可以了。 这个菜的特点是：味道香辣，微甜，口感柔嫩，而且不腥。 我吃的这顿饭还有猪蹄炖酸菜（这是道东北菜）、烧排骨、青菜汤，那个青菜汤记得特别清楚，清清爽爽一大碗。
后来我走了之后，每年回家都忘不了吃一次，我觉得这个菜的做法已经完全印在我的味觉记忆里了；不过再好吃的菜有人不喜欢吃，我有个朋友就不爱吃，他说有股腥味。 我后来去广东的时候，听说那里的餐馆也有卖烤熊掌的，60块钱一只，不知道是不是用这种方法做出来的，我没有试过，大家如果有兴趣可以试一下。
说了这么多好像都在跑题，其实我想说的是不同地方有不同的饮食习惯和文化，所以在烹调菜肴的时候也会根据当地的习俗加进去一些别的元素，有时候你可能会觉得这样做好像不那么“正宗”，但其实未必不是一个好方法呢。