最近被焦糖海盐风太大，终于买了这个配方的蛋糕，做了一点改变，把水换成了牛奶，因为家里没有白糖了[尴尬] 先上图 表面一层薄薄的蛋白霜，下面是香甜的戚风蛋糕，中间是顺滑的酸奶慕斯，最底下是用酸奶做的底料（因为没买吉利丁粉，用吉利丁片做了胶状物） 用勺子舀一口，先吃到的是柔软的戚风蛋糕，夹杂着丝滑的酸奶，接着是酸甜的莓果，最后是有颗粒感的燕麦。口感很丰富，各种味道混合起来一点也不突兀，彼此相得益彰。
至于造型嘛…反正不是流沙包，将就一下吧…… 这是我做的第二份了，第一次做失败的原因是酸奶太少太稀，导致整个蛋糕吃起来像布丁一样，第二份改良了配方，果然成功了！！ 做法也特别简单，就是把所有材料搅和在一起就行了，不需要打发也不需要揉捏，轻松又简单。做好的蛋糕放进冰箱冷藏4小时以上最好过夜，这样才能让蛋糕更细腻更丝滑哦～
牛山岛优质答主焦糖海盐蛋糕口感湿润，巧克力的苦、焦糖的甜、海盐的咸、黄油的醇厚交织在一起，使整体味道更加立体，层层叠叠缠绕在味蕾。再加上绵软的海绵蛋糕衬托，多重口感一起交织，带来丰富体验，喜欢吃重口蛋糕的朋友一定不能错过。下面把这款蛋糕的制作方法分享给大家！
食材：75克巧克力、55克黄油、45克糖、一撮海盐、80克全蛋、80克蛋白、80克细砂糖、50克杏仁粉、30克低筋粉、45克焦糖酱。
制作步骤：将55克黄油加45克糖和一撮海盐一起倒入奶锅中加热融化，加入60毫升温水搅拌均匀。随后将50克杏仁粉和30克低筋粉一起筛入锅中搅拌均匀，制成杏仁糊糊备用。
烤箱180度预热，准备好模具，然后将蛋白和糖隔热水打发至硬性发泡。
接着将打发好的蛋白分二次加入杏仁糊糊中翻拌均匀，装入裱花袋，挤入模具中。
放入烤箱中层180度烤制约15分钟。
制作焦糖酱，将55克细砂糖和30毫升温水倒入奶锅小火加热，期间不要搅拌，出现气泡时用锅铲轻轻推动，使糖水受热均匀。糖变黄后转大火快速搅动，待糖浆变成深棕色后加入50毫升温水搅拌均匀，盛出放凉待用。
制作巧克力蛋糕坯，将80克全蛋打散倒入盆中，加80克细砂糖搅拌均匀。将75克巧克力隔热水融化，倒入蛋液中搅拌均匀，加入45克焦糖酱搅匀，再倒入80克全蛋液搅打均匀。烤箱180度预热，准备一个28厘米方形模具，将蛋液过筛倒入模具中，放入烤箱中层上下火180度20分钟。
