欢子肉好吃吗？
作为一个河源人，表示没吃过他那个叫“欢子肉”的东西。。。 不过倒是有个和他名字一样的菜——“咸水鸭”。。。 咸水鸭是客家人最喜欢用鸭肉来制作的菜肴之一。
把生鸭蛋泡进盐水中，腌制成咸蛋后用来煮饭或是做成菜肴，是客家人传统的保存食物的方法。虽然用的水是淡水，但是经过发酵的盐水中有大量的有益微生物，这种特殊的口味和风味让人百吃不厌。 在河套地区，尤其是农村，基本上每家每户都会腌制一些咸水鸭。把宰后的鸭子用清水清洗干净后，放入大锅中焖煮，直到熟烂为止，然后捞起晾凉，切成块状备用。
在炒锅中加油加热，放姜、蒜爆香之后，倒入切好的咸水鸭块翻炒均匀，就可以装盘上桌了。 做好的咸水鸭颜色金黄诱人，有着独特的盐香味，鸭肉嫩滑不腻，很受欢迎~
客家还喜欢用鸭子来制作“醋烧鸭”“香酥鸭”“椒盐鸭下巴”“花生核桃鸭骨汤”等等特色菜肴。你问我好不好吃？我只能说：你们这些人啊，真是饱汉不知饿汉饥！