金蝉如何炒得好吃？
我小时候，每年夏天都有吃不完的知了（不知道别的地区有没有，反正我们那里是很多的），方法很简单，爬到树上直接把知了拽下来，或者用竹竿敲打，然后用塑料袋装起来，回家扔给家里的狗去吃，它可是特别喜欢的哦~ 后来长大了一点，会烧火做饭了，就把知了拿盐腌上，然后架一个铁丝网，把腌好的知了放上面烤，偶尔也会用灶台上的柴火烧一烧，味道真的很好。 再后来，学了烧火锅，就用火锅底料加少许花椒和辣椒，炖熟了吃，也是香得很呢…… 但是我最最喜欢的吃法，还是油焖大虾，所以就想到了油焖知了~
原料： 新鲜知了10只、葱适量、姜3片、蒜5瓣、八角1个、花椒6粒、桂皮1块、香叶2片、生抽2勺、老抽小半勺、糖2勺、白酒少量。 做法： 1. 知了用清水冲洗一下；
2. 准备调料：葱姜蒜切片，香菜切小段，八角，桂皮，香叶洗净后装入调料盒中；
3. 热锅热油，下入调料盒和花椒炸出香味后，加入知了反复煸炒，至表面微微发黄；
4. 调入生抽、老抽、糖翻炒均匀，倒入热水没过食材，大火烧开后转小火焖煮10分钟；
5. 转大火收汁，出锅前淋入适量白酒，翻炒片刻后撒上葱花即可关火。
其实这道菜最好吃的在于最后的那一勺糖，如果你能喝到一碗甜甜的汤汁的话，那恭喜你，这碗汤可以喝得光光哒~~