铜火锅为什么好吃？
首先，铜的导热性能非常棒，这直接导致了用铜锅烹饪升温快，而且温度分布均匀，不容易出现温度过猛导致食材烧焦的现象。 其次，用过传统的铁锅的朋友应该清楚生锈这个问题，虽然铁锈对人体无害，但非常影响观感，更重要的是会染黑菜肴，尤其是在做深色菜肴的时候，很容易出现铁锅炒的菜颜色黑的奇怪的情况。而铜就很好地避开了这两个问题，不沾油烟，易于清洗，不会出现生锈和菜变黑的情况。 再者就是材质的问题了，其实金属本身是有一定味道的，什么“不锈钢”、“铝”等等都是商业上的名称，只是指代的特性而已。不过金属的味道都是比较淡的，在烹调时基本可以忽略不计。但是铜就不一样了，它的味道是比较重的，所以会用作于调料或者调味品的器皿，这也是大多数酒店使用铜碗装蘸水或者辣子的原因之一（当然主要是因为美观）。
最后，铜的价格比较高，使得它能够作为烹饪器皿却又不至于沦为装饰品，一直坚守着厨房一员的地位。现在市面上也有很多价格低廉的仿铜锅，虽然说用料和制作工艺上跟铜锅还是有区别的，但是价格的确能够让人接受，适合大众家庭购买。 不过需要注意的是，由于铜是一种软性金属，所以需要用比较坚硬的东西来刮洗，不宜用金属丝球等粗糙物清洗，以免损伤表面造成清洁困难。