柿子头有什么功效？
生吃的柿子好吃，做熟的柿子更有营养！而且，柿子头煮熟吃还有健脾益胃的功效。生柿子中所含的鞣酸和有机酸，对消化功能有收敛作用，肠胃功能弱的人吃多了容易发生腹痛、腹胀，所以生吃柿子也要有所节制，每次最好不要超过200克。
但是，熟透的柿子做熟了吃，不仅避免了生吃的不足之处，因为煮熟后鞣酸和果胶含量大大降低，而且，煮熟的柿子味道更浓更甜，营养和保健价值也更高。这是因为番茄红素、胡萝卜素等植物化学物一般都在细胞液中，生吃时无法被人体充分吸收，做成熟烂的柿子糕后，植物营养素容易被吸收，这些物质有非常强的抗氧化作用，可以保护心血管、缓解眼睛疲劳、延缓衰老等。