茼蒿的怎么炒好吃？
准备食材： 主料：茼蒿500g、鸡蛋2个
辅料：盐适量、鸡精少许、料酒1勺、胡椒粉1勺、蒜3瓣、干红辣椒4根
做法步骤：
1.新鲜茼蒿去除老根，洗净切段待用。（如果时间充裕，可以浸泡一会儿去掉多余的盐分）
2.两个鸡蛋打入碗中，加少量食盐打散备用。
3.大蒜和干红辣椒切成碎末。（不喜欢的可以忽略这一点）
4.锅中加入适量植物油烧热，倒入蛋液摊熟后盛出待用。
5.锅中留底油，放入蒜末和辣椒末爆香。
6.加入一大勺剁辣椒，炒出香味。
7.放入茼蒿快速翻炒至变色。（一定要用大火快炒，这样蔬菜中的水分不会流失太多）
8.调入食盐、鸡精、胡椒、料酒调味儿，出锅前再放入事先摊好的蛋饼拌匀就好了！ 小贴士
1.选购茼蒿时，最好挑选鲜嫩的，颜色发绿的茼蒿味道更好。闻起来有淡淡清香的为佳，如果有一股涩味，则说明不新鲜了。
2.不喜欢吃辣的，可以不用放辣椒。
3.最后一步调味儿的时候，可以根据个人口味适当增加调料的量，这样做出来的菜才更加合口味！