大头鲢好吃吗?

钟灵钟灵最佳答案最佳答案

我非常喜欢大头鱼,我喜欢吃鱼头和鱼下巴,每次都是点好大的一个,鱼肉都很新鲜,是滑滑嫩嫩的鱼肉,味道也很不错,不过就是价格有点小贵,但是为了吃到美味也值了。 我以前是在一家小店吃过一次后就念念不忘,后来居然发现离我们小区不远的地方开了一家,那叫一个激动啊!天天都想吃。

有一次我去得比较晚,到店的时候已经有人坐在那里等位置了,而且一看就是经常来的老顾客,我就凑上去问了一句“这鱼真那么好吃?” 那个大哥头也没抬就说“那当然,你可别小瞧这鱼,它可浑身是宝呢!” “怎么个说法?”我不禁好奇起来。 “这鱼的脑髓可以吃,这是大家都知道的,其实它的肉也是营养丰富的,含有优质蛋白、多种氨基酸、微量元素等等,特别是钙的含量很高,据说比豆腐还好。” “这么厉害!那它的腥味儿大不大?”我问道。 “你别说,这鱼有个特点,它身上的腥味儿经过煮汤后,会完全消失不见,只剩下鲜美的味儿。” “哦,这样啊!”经他这么一介绍,我果然又多了很多吃大头鱼的理由,真是让人欲罢不能呀!

太叔敏彤太叔敏彤优质答主

大头鲢亦称大头鱼,与白鲢相比,头大、尾小,鳞片及眼睛较小,口裂也较小,体色和白鲢相同。它既在水体中上层活动,也常栖息于江河、湖泊的中下层。以浮游植物、有机碎屑、水草嫩叶为食,繁殖期5~7月,其肉质也较为细嫩。

大头鲢肉质肥美,营养丰富,比同重量的猪肉、牛肉、鸭、鹅所含蛋白质高39%~216%。大头鲢所含脂肪比猪肉少87%以上,且易被人体消化吸收,是我国人民喜食的大水产品种。

大头鲢可鲜食,亦可制成咸干鱼。经蒸煮和煎炸后制成咸干鱼,仍保持其原有风味,鲜香扑鼻,故被人们誉之为“肉中之王”、“水中的鸡子”。大头鲢的营养非常丰富,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、多种维生素等营养成分。每100克大头鲢中,即含蛋白质高达17.1克,脂肪2.8克,还含有烟酸2.4毫克,钙44毫克,磷172毫克,铁0.9毫克。这些营养成分为人体新陈代谢所必需。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!