烤鸡沾什么酱汁好吃？
在非洲做厨师三年，做过非洲大草原的动物宴，也做过非洲人民的家常小菜，烤鸡翅是我最拿手的一个菜，经常有人让我分享做法，今天终于有机会了！ 首先准备食材：新鲜的鸡翅中或是鸡腿，盐、胡椒粉、料酒腌制30分钟左右去腥入味；接着将葱切段儿，姜切片儿备用；最后准备好你喜欢的配料：白糖、生抽、老抽、豆瓣酱都可以。（喜欢吃辣的可以备点干辣椒和花椒） 我常用的烤制方法有两种：
第一种是先煎后烤。锅里不要放油，烧热以后直接将鸡翅放入锅中，煎至两面金黄，然后取出放入烤盘里，烤箱200度预热5分钟，然后把烤盘送入烤箱，上下火200度烤25-30分钟，中间可以刷两次油或者撒几次调料，更入味、更香哟～
第二种是直接烤，我比较喜欢用锡纸包起来烤，这样不会让鸡翅沾上很难清理的油脂，而且烤出的鸡翅会更嫩一些。把腌制好的鸡翅用锡纸包起来，送入烤箱200度烤20分钟左右就OK啦~ 下面就来调制酱料啦！这步很重要哦～先取一个空碗，放入两勺白砂糖，然后加入少许清水调成糖浆，等到烤翅快烤好时淋在上面，再用筷子拌一拌，给鸡翅表面裹上甜蜜的糖衣。
接下来就可以放喜欢的香料啦！我把所有能想到的香料都放了些：八角、桂皮、小茴香、丁香、白蔻、草果、香叶、干辣椒……最后淋上生抽、老抽，拌均匀后就搞定咯！