这道汤品用料简单，制作方便，味道却很鲜美浓郁，喝一口就让人上瘾。尤其是秋冬时节，多喝这碗汤，身体暖暖的，寒气全退散～ 食材 鲜鲍鱼、干香菇、香菜、姜丝、葱白 调料 老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺、胡椒粉适量、食用油适量 做法 ① 鲜鲍鱼去壳留肉，表面打花刀，放入碗中，加少许盐、葱段和姜片，上锅蒸制6分钟取出（蒸制的目的是去除腥味）；
② 香菇提前用清水浸泡至泡发，剪去香菇脚，洗净切片； ③ 锅内热油，加入姜丝和葱白段爆香，随后倒入香菇炒制变软，添入清水或者高汤，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒，煮至沸腾后，放入蒸好的鲍鱼和葱绿段，撒入胡椒粉调味即可。
tips： ① 买回来的新鲜鲍鱼最好立即处理干净煮熟，防止鲜味流失；也可以购买已经去壳处理的鲍鱼，这样更方便快捷。
② 由于香菇本身含有一定量的味精，所以在调制汤汁时，最好少放或不放味精。
厍钰涵优质答主鲍鱼香菇做得好吃的关键在于选料新鲜、烹饪方式恰当。以下是一种简单的鲍鱼香菇做法：
材料：鲍鱼适量、香菇适量、姜适量、蒜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、鸡精适量、水淀粉适量
步骤：
1. 准备鲍鱼，放入盐水中浸泡30分钟，去除泥沙，然后用清水冲洗干净，再换上干净的清水浸泡。香菇提前泡发，清洗干净。
2. 鲍鱼捞出，用流水再次清洗干净，然后其在贝壳上，沿缝切下鲍鱼肉，备用。香菇切块。
3. 锅中加水烧开，放入姜片、料酒，将鲍鱼焯水，捞出备用。
4. 锅中加油，放入蒜末、姜片爆香，加入香菇翻炒，使其充分吸收油脂。
5. 加入鲍鱼，翻炒均匀，加入生抽、蚝油、盐和适量清水，盖上锅盖，焖煮10分钟，让鲍鱼和香菇充分入味。
6. 水淀粉勾芡，撒上葱花，翻炒均匀，最后撒上鸡精，翻炒均匀即可出锅。
鲍鱼香菇做好了你可以在家中享受一顿美味的盛宴。鲍鱼香菇不仅美味可口，而且营养丰富，对身体有很好的滋补作用。
