安溪豆干怎么煮好吃？
作为土生土长的安溪人，我可以很负责任地告诉你，最好吃的豆干做法是——白灼！ 用清水煮沸后直接放进去煮熟就可以了，不用放任何调料。 这样能把豆干的本味给保留下来。 其他的做法都是多余的。 我最喜欢把刚做的热腾腾的豆干夹起来放进自己刚刚榨好的新鲜花生奶里，那种味道真是一绝。
如果你非要放点调料进去的话，那我推荐用生抽+白砂糖+胡椒粉（可选）。 有人喜欢把佐料爆香再跟豆腐一起烩，我个人不太喜欢那么复杂的做法，毕竟最简单的往往是最美味的嘛～
至于外面那些什么香辣、麻辣、孜然什么的，还是算了吧，那根本不是安溪豆干的正宗做法。 当然，你想重口味一点也可以放辣椒和花椒。
个人意见，轻撕扯，豆香四溢，入口即化。