黄豆豉做什么菜好吃？
1、剁椒鱼头 原料：胖头鱼（鳙鱼）一条，剁辣椒，豆豉，葱姜蒜香料。 做法：鱼肉洗净去掉骨刺和鱼皮，用料酒腌制十分钟，然后抹上淀粉待用；把葱姜蒜切成片，和豆豉、剁辣椒一起放入油锅炸至香味四溢捞出，然后将油浇在碗里，加入盐和生抽调成汁。将调好的汁倒在蒸锅里大火蒸十分钟左右即可。
2、家常豆腐 原料：北豆腐一块，胡萝卜半根，黑木耳5朵，青尖椒一个，红辣椒半个，豆瓣酱一勺，生抽6勺，糖3勺 做法：豆腐切块用清水泡去豆腥味再沥干水备用。胡萝卜去皮切薄片，青椒切片，木耳泡发去除蒂部后撕成小朵。锅中烧热油，七成热时放入两勺豆瓣酱炒香，倒入豆腐轻轻推动让每块豆腐都沾上酱汁。接着放适量清水，水的量没过食材即可，再加生抽6勺，白糖三勺，大火煮开后转小火慢炖约10分钟，最后用大火收干汤汁就可以了。
3、花生芝麻拌豆角 原料：嫩豇豆一把，煮熟的花生米一把，熟的白芝麻少许，香菜一两颗，酱油，香醋，香油，花椒粉，辣椒粉，植物油 做法：豇豆去掉两端清洗干净，放入锅中加水煮至断生，捞起过凉水后沥干水装入盘中。加花生米、香菜、酱油、香醋、香油、花椒粉、辣椒粉拌匀就可以吃了。
4、咸鱼茄子煲 原料：咸鱼肉两条，长条茄子两条，生姜四片，葱两根 做法：先把咸鱼肉用清水浸泡一段时间去除咸味，再把鱼肉用刀剁成小块，然后把刀锋对准鱼刺，挑出鱼刺后冲洗干净与鱼肉放在一起待用。起锅热油，下入姜葱爆香，再倒入鱼肉小火煎至金黄，注入适量清水，加入切好的茄子，调入生抽、老抽、胡椒粉，盖上盖子焖至全熟就可以了。