阿胶怎么煮才好吃？
把 炖熟的驴皮，切成细条或者小块儿（这个步骤可以让我妈来，她最喜欢切一切了） 然后把切好的驴皮和核桃肉、红枣一起用文火炖2个小时左右就好了。 当然，也可以加入其他的食材，比如，我最喜欢的，就是加一些银耳，先用冷水泡软，然后和驴皮以及其他材料一起炖。
我个人觉得，这样熬出来的汤品更细腻润滑，而且香糯可口。我特别爱吃这种加了银耳的东阿阿胶。 不过，要是按照传统做法去做这碗汤的话，会稍微麻烦一些。 首先，需要把生驴皮洗干净，去掉腥味。然后，把驴皮切块儿，和葱、姜一起下锅，加适量的酒和醋，炖煮一会儿再捞起来冲洗干净。 接下来，把洗干净的驴皮和冰糖、枣一起放进砂锅里面，慢慢熬煮。等到驴皮完全熟烂后，放入芝麻和核桃，炖上5分钟左右就可以出锅了。 这道汤品，要是按照传统方式去做的话，非常耗时间，大概要3小时以上吧。 我是喜欢吃甜的，所以会比较偏爱在炖汤的时候加点儿糖。但是我妈妈不喜欢吃太甜的东西，所以她做的这道汤品，味道是比较清淡的。