什么弄猪腰才好吃？
爆炒猪腰 材料：猪腰（2个）、黄瓜（1根）、胡萝卜（半根）
调料：葱末、姜末、蒜末、剁辣椒、生抽、老抽、糖、醋、胡椒粉、干淀粉、香油
做法：1.将买回来的猪腰去除膜，对切去臊腺； 2.冲洗干净后切成薄片加入料酒、姜汁、盐拌匀腌制片刻；
3.胡萝卜去皮洗净切丝，黄瓜洗净切丝备用；
4.腌好的猪腰挤掉水分，撒上少许干淀粉拌匀；
5.锅内热油，七成热时放入猪腰爆炒至变色盛出；
6.另起锅热油，五成热时下葱姜蒜和剁椒爆香后，放胡萝卜和黄瓜丝翻炒几下后把炒好的猪腰放进去迅速炒匀；
7.调进适量的盐、生抽、老抽、糖和醋大火快速翻炒均匀即可
特点：口味酸辣，脆嫩爽口。
小提醒： 1.挑选猪腰时一定要挑新鲜的。
2.在清泡或焯烫的时候，可以在水中加些食用碱，这样能把血水泡出，同时使肉质变得更鲜嫩。 如果用高压锅焖烧，时间应控制在30分钟左右。如果用电饭煲，时间应控制在1小时左右。如果用砂锅炖，时间应控制在3小时以内。