番茄做汤怎么好吃？
把新鲜的番茄用刀划口，放适量食盐入内，轻轻的用抹布擦试，除去外皮后切成块状备用； 把切好的番茄放入锅内，加适量的清水，煮沸后再改用小火熬至浓稠，即可加入少许淀粉调匀食用。 特点：此汤色鲜味美、营养丰富。尤其适合于食欲不振、身体疲乏、发热多汗等症。 小技巧：用食盐揩拭番茄表皮，可使其肉质组织细胞迅速膨胀，使表皮与果肉脱离得更为彻底，也更容易清洗干净。 在熬番茄汤的过程中，切忌用铜锅或铁锅，也不宜烧得过烂，否则会丧失丰富的营养素。 除了番茄之外，还可以加入土豆、青菜等配料，做成不同风味的咸汤。
分享几款以番茄为主料的汤品，简单易学，美味又健康！
1.【蔬菜鱼片汤】 食材准备：草鱼、豆芽、胡萝卜、芹菜、豆腐、香菜、香葱、生姜、大蒜、料酒、胡椒粉、盐、白砂糖、味精
制作过程：
①首先处理鱼肉，将鱼肉清洗干净之后用冷水浸出血水（为了去除鱼肉的腥味），然后捞起沥干水分备用。
②接着把鱼肉剁成鱼蓉，并加入2勺料酒、一勺胡椒粉、3克糖和10克盐抓拌均匀，腌制15分钟。
③将葱白和姜片放入锅中爆香，随后倒入清水或者鸡汤，加入食盐和食用油调味，最后将鱼蓉倒入锅中，用筷子搅动呈絮状，关火让汤汁自然冷却。
④当汤汁冷却后，用勺子撇去表面的浮沫，然后把鸡蛋清、淀粉、清水按比例调成糊状，淋入锅中搅拌均匀，再用中火慢慢加热，过程中不断搅拌，防止糊底。最后加入洗净的豆芽、胡萝卜丝和虾仁，煮熟后即可熄火出锅。
② 【番茄鸡蛋汤】 食材准备：小番茄、鸡蛋、香菜、香葱、盐
制作过程： 先打散鸡蛋液，番茄切小块备用。 起锅热油，倒入蛋液炒熟盛出待用。 锅内留底油，下葱花和番茄块炒香，加入适量清水烧开，再倒入鸡蛋液，加盐调味，撒上香菜段即可。 ③ 【酸辣汤】 食材准备：豆腐、胡萝卜、金针菇、木耳、鸡蛋、火腿、菠菜、酱油、香醋、高汤、辣椒、芝麻香油、植物油、食盐、鸡精
制作过程： 先煎一个荷包蛋，放到一旁备用。 再依次放入切好的胡萝卜、火腿、菠菜、豆腐，再次煮开之后，转为小火慢炖。 等到锅里汤汁变浓，就可以打入鸡蛋液了，同时顺次加入食盐、生抽、香醋、胡椒粉、花椒粉提味。 最后撒上葱花和辣椒粉，滴上几滴芝麻香油，一锅热气腾腾的酸汤就做好了。 如果不喜欢太重的口味，也可以试试这道简版的【酸辣汤】
④ 【蔬菜乌鸡汤】 食材准备：乌鸡、海带、豆芽、香菇、红枣、姜
制作过程： 把乌鸡清洗干净后切块，放进开水锅里焯一下，捞出后用温水冲洗干净，然后装入汤煲里。 海带结、黄豆芽、香菇、红枣洗干净，放入锅中，一次性加足清水，先大火煮滚，再转小火慢慢地炖上两个半小时，最后撒盐调味，即可饮用。 注意在炖煮的过程中，不要开锅盖，以免走气影响口感。