鲜蒜怎么腌制好吃？
首先，要选新鲜的大蒜，把表面不光滑、有伤疤和大蒜瓣脱落的，较老的表皮刮去，洗净大蒜，晾干（生拌用的蒜不用洗的）； 其次，准备调料，常用的腌菜调料有：酱油、辣椒油、花椒粉、味精和糖。喜欢食醋的朋友也可以加点儿白醋。如果喜欢酱香口味的话，可以再加点儿料酒和豆腐乳。 最后，把晾好的大蒜放入容器中，铺一层大蒜撒一层盐，最上面覆盖重物让大蒜完全浸泡在盐水当中，这样能很快腌制入味。24小时后就可以吃到爽脆鲜辣的腌大蒜了！ 在腌制过程中注意不要让生水进入，以免引起食物腐烂。
除了单吃以外，还可以用其来炒鸡蛋或者做饺子馅，美味又健康~ 不过要注意的是，因为鲜蒜中含有刺激性成分，非但会对胃肠道产生刺激作用，而且还会影响眼睛和牙齿的健康，故而建议一次不要食用太多，尤其小心别让小朋友多吃了哦～