粉蒸肉放什么底菜好吃？
2018年我做的最好吃的粉蒸肉是拿来做年夜饭的，用五花肉，大米，糯米，八角，桂皮一起煮的 先说做法 用料： 五花猪肉500g、酱油3勺、料酒2勺、老抽少许、白糖适量、五香粉适量、大葱段2个、老姜2片、鸡蛋1个 做法步骤：
1.把米洗干净，沥干水份； 大米的话我建议用普通香稻米或者长粒香米这样蒸熟后不会很烂，很好嚼。如果要用糯米就单独用清水泡软即可（因为等下要拌入肉馅里）
2.锅烧热后倒入植物油，放入八角和桂皮炒出香味儿，然后倒入白砂糖慢慢熬化 这里注意不要烧焦了哈～糖的量根据自己的口味决定，我喜欢多一点儿的甜味儿所以放的很多。
3.等到白糖全部融化并变成褐色后加入开水，小火煮沸后加入酱油、料酒、老抽搅匀，等到汤汁再次沸腾后就关火让香料浸泡在汤汁里冷却待用。
4.五花肉清洗干净后冷水下锅，大火煮开后再煮半个小时左右，期间撇去浮沫并用筷子戳一戳肉的内部是否还有血水是干净的。 一定要确保锅里水完全浸没五花肉！不然会糊底！
5.趁着煲猪手的空闲时间我们来做调味汁。取一个干净的碗，打入鸡蛋，加一勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱、一勺白糖和少许味精调成糊状 没有蛋清可以不放，加了之后颜色会更漂亮。
6.等到五花肉熟透后捞起冲洗干净表面的浮沫，然后用刀切成薄片。 建议不要切得太厚了不好熟而且容易硬。
7.切好的肉片装入碗里，铺上葱节和姜片，倒入调好的酱汁，上锅大火蒸半个小时。 喜欢软糯口感的就多蒸几分钟哦～
8.米饭煮熟后趁热舀出，倒入腌制好的米粉和肉片中拌匀，让每一片肉都能沾上米粉。最后撒上葱花点缀即可开吃啦 我一般都是头天晚上做好第二天中午吃个现成饭～