排骨怎么烧烂？
炖排骨想要软烂，有三个窍门：一是用热水下锅，热水下锅能够使肉快速收缩，封住肉里面的血水，炖出来的汤汁更加浓稠；二是要加入足够的水，水量至少是肉的3倍以上，并且之后不要再加水；三是可以用高压锅来炖排骨，可以加快肉质软烂的速度，20分钟汤汁就能炖的很浓郁。
具体做法：
1、把肋排清洗干净，放入热水中焯一下水，撇掉浮末后把排骨捞出来备用。
2、锅中倒入适量的油，下入葱姜蒜，大料，桂皮炒出香味。再倒入排骨翻炒一会，加入生抽和少量老抽上色，翻炒均匀，接着倒入热开水，水量一定要多放一些，大火烧开。
3、把所有食材全部倒入电饭煲中，按煲汤键炖1.5小时，然后加入盐调味炖一会就可以了。