冻海鱼哪些好吃？
冰鲜和冷冻的本质区别在于，是否有完整的供应链体系，从捕捞开始，经过去内脏、清洗、初加工，冷冻保存或低温冷鲜销售。 这样能最大程度保持食材新鲜度和营养价值。而如果没有完整的供应链系统，那么无论采用什么方法保鲜，食材的新鲜度和营养价值的保持都不是最好的。例如海鲜餐厅的“鲜活”海鲜，绝大多数都是养在池子里的，并不是真正的“活”，只是刚刚捞起来，放置片刻而已；又或者是刚从远洋渔船上运送回来的，刚打捞起来的海鲜，这样的新鲜度比超市里冷冻的强很多倍。不过营养价值上并没有多大的差别，毕竟捕捞回来立刻送到食客嘴里是很难的。 如果没有完整供应链系统的冷冻海鱼，由于无法保证卫生条件和杀菌过程，产生细菌是正常情况（毕竟海水也是微生物群落聚集的地方），如果出现腐败现象就不能吃了。如果是新鲜的，可以食用；如果已经腐败，就不可以吃！所以判断是否可食需要观察颜色（深色泽）、闻气味（腥臭味）。
1、龙利鱼(海鱼) 龙利鱼属鲈形目鳄科，因其生长在海水，故称海鱼。龙利鱼分为两种，一种为东南亚产的银鲨，俗称灰鲨，另一种是美国海岸捕获的白鲨，俗称黑鲨。我国沿海均产之，以东南沿海产量较多。 龙利鱼肉多刺少，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。 【选购】 选购时需要注意挑选身体完整且鳞片齐全的鱼体，注意观察其颜色，表面有光泽，用手指按触，有弹性，不易碎裂。
2、秋刀鱼 秋刀鱼，又名青占鱼，属鲱型鱼类。原产于日本海域，我国各大沿海均有分布。喜群居，爱钻洞处。 秋刀鱼味鲜肉嫩，风味独特，富含人体需要的营养物质，具有较低的胆固醇含量和无机盐含量。每100克秋刀鱼肉中含有蛋白质20.7克，不饱和脂肪酸88.6克，核黄素（维生素B2）0.19毫克，烟酸（维生素PP）4毫克，锌3.98毫克，硒5.7微克，钙66毫克等。 【选购】 购买时应选择眼睛明亮、体表无出血伤、鳞片完整的秋刀鱼；若购买已腌制过的秋刀鱼，应注意是否腐坏，如有发红或腐烂部位应立即舍弃。