怎么的月饼好吃吗?

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说到月饼我可就不困了啊!作为在月饼生产一线工作多年的企业,我想我是有这个资格来回答这个问题了。 月饼好不好吃,最主要的因素是馅料,其次才是制作工艺。 传统的月饼馅料有五仁、豆沙、枣泥、榴莲、蛋黄等。现代人的口味则更丰富,有紫薯、冰皮、水果等各种馅料。 而制作工序,传统的月饼是烘培制成的,而现在也有用蒸煮和煎炸等方法制作的月饼。

传统的月饼更香甜,味道偏淡;而改良后的月饼口感更丰富,咸甜皆有。 下面推荐几款不错的月饼~

1.知味观鲜肉月饼 知味观的鲜肉月饼可是广受好评。皮酥肉嫩,一口咬下去还有爆浆的感觉。喜欢鲜甜的可千万不要错过啦!

2.莲香楼核桃酥 这是来自广州老牌茶楼——莲香楼的核桃酥。金黄酥脆的外皮下包裹着香醇的核桃馅儿,细细咀嚼,余味悠长~

3.知味观鲜肉灌汤包 小小的一个包子,咬一口却是爆汁儿的口感。肉馅鲜美,带着一丝丝甜味,绝了!

4.凤祥食品炸鸡块 这个炸鸡块可是获得了无数好评的哦~表皮香脆可口,鸡肉鲜嫩多汁,连骨头都透着香味呢!

5.海欣鱼丸 来自福州的鱼丸,Q弹爽滑,浓浓的海鲜味,吃一次就会爱上哦~

6.广州酒家红豆沙月饼 由广州酒家自己研制的豆沙月饼,绵密的红豆沙包裹着的蛋黄,一口下去超满足~~~ 等等…还有超多好吃的!!

苟敢云苟敢云优质答主

鲜肉月饼是沪上特有传统美食之一,已有120年历史,制作技艺被收录上海市非物质遗产名录。酥皮大饼月饼店、乔家栅食品商店、光明邨大酒店、新雅粤菜馆、王家沙、凯司令、老香斋、南新雅粤菜馆等商家推出的鲜肉月饼,皮薄酥松,多汁鲜美。如乔家栅的鲜肉月饼使用上乘后腿肉,搭配15%的肥膘,馅料鲜美、多汁;老香斋的鲜肉月饼皮薄松脆,味道鲜美等。

生菜月饼是近几年出现的一种新品种,今年有杏花楼、光明邨大酒店、南新雅粤菜馆、大富贵酒楼、新雅茶室、德兴馆、金辰酒家、老诚一锅等商家推出的生菜月饼上市。这些生菜月饼以蔬菜、肉类等为馅料,具有低甜、低脂、低糖,但营养均衡的特点。如光明邨大酒店特别推出港式生菜月饼,肉丝、冬菇、笋丝、葱花和菠菜等为馅料,味道甘甜可口;老城隍庙梨园生菜鲜肉月饼,以传统手工酥皮,搭配秘制馅料制成,甜中带咸,酥脆可口;德兴馆的生菜月饼,内馅为青菜加猪肉馅,甜口酱香,甜而不腻等。

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