辣椒怎么炒才好吃？
我炒的尖椒是甜味的，很下饭 【准备食材】红辣椒200克左右（喜欢吃辣的多放点），蒜3瓣，姜1小块，盐、鸡精适量。喜欢葱的可以加几根小葱一起炒。
【制作方法】步骤1.红椒洗净去蒂去籽切成斜片或者切段备用；大蒜去皮拍扁剁碎；姜切末备用！步骤2锅内倒油烧热放入切好的姜末和蒜末爆香，然后倒入辣椒段翻炒至断生！步骤3加入适量盐和鸡精调味即可出锅啦！香辣可口的辣椒就做好啦！
我的做菜习惯是先放大料爆香再下菜，这样味道更香哦
【注意事项】炒青椒不要炒太久，不然会失去它原有的脆爽口感！
巴金丽优质答主作为一个无辣不欢的四川人，我是认真的！ 不过要说明的是我并不是一个正宗的厨师或者美食家！ 所以我的方法可能不是最好的，但是能给你一些启发。 我最钟爱的辣椒的做法有下面几种！ 1、泡辣椒（泡菜坛子里）；2、剁辣椒（这个一定要用绞肉机哦！手剁会累死人的啊……）3、豆瓣辣椒酱（超市里的那种小包装就可以，自己也可以做。）4、豆瓣酱和剁椒混合一起做成香辣口味儿的。
5、油辣椒（这个是油里面浸泡的那种，非常香，很好吃呢！而且可以做很多菜，拌面啦，蘸水啦都可以放一点进去提味儿～推荐下我家常做的做法吧～把切好的葱蒜米儿放进锅里爆香，然后倒上适量的小米椒碎末，小火慢慢熬干水份，然后把小米椒籽捞出来放到碗里备用。然后锅里再倒入一点点油，烧热后马上倒到已经爆香的葱蒜里，加入花生粉拌匀，盛起来就OK了～这样我们就可以吃到又酥又香又有味道的油辣椒了。
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