白鱼怎么煮好吃？
我老家是长江沿岸的，每年春天都会有鲜美的江鱼，其中以白鱼最为美味 我的做法也很简单： 清水加少量食盐和味精烧开，然后把处理干净的白鱼放入，蒸七八分钟就可以食用了 如果觉得太淡，可以蘸着酱油和香醋一起吃 小时候没有那么多调料，最本真的鲜美才是记忆中最难忘的！ 现在生活条件好了，人们吃白鱼更多的是讲究食材新鲜、口味丰富、颜色好看… 所以我决定做一道改良版的白鱼汤！
【原料】白鱼一条(大概3斤)、豆腐一块、黑木耳适量、鸡蛋一个、生姜少许 【制作步骤】 1、把白鱼去鳃去尾清洗干净后，沥干水分或者擦干表面水分待用；生姜切片，豆腐切块，黑木耳泡发后冲洗干净待用 2、起锅热油，待油温四五成热时，加入姜片爆香，然后放入白鱼煎至两面金黄即可盛出 3、另起锅，倒入足量的开水，然后把煎好的白鱼放入锅中，再依次加入适量的葱花、盐、生抽和白糖，大火煮沸后改小火慢炖20分钟左右 4、此时可以把鸡蛋打散成蛋液，然后把蛋液均匀地撒在汤汁上面搅匀，让每块豆腐都能裹上一层鸡蛋液 5、盖上盖子，小火焖几分钟，等到锅内汤汁变得浓郁起来，就可以撒上一些胡椒粉提味，然后盛碗享用啦 这样做出来的白鱼汤色泽奶白，鱼肉鲜嫩，味道甘甜，喝上一口，让人回味无穷~