什么笋炒腊肉好吃？
“腊”是一种腌制工艺，而“笋”则是指竹笋。 想要做出一道美味可口的腌笃鲜（咸肉+竹笋的组合），关键就在于对火候的掌握和对时间的理解上。 首先，将新鲜竹笋切成大块后，加入清水煮沸，再捞起来冲洗干净备用；然后把五花肉用料酒和生姜片腌制片刻，热锅冷油把五花肉下锅煸炒至出油，并且颜色变得金黄。接着在锅内加水，把切好的姜蒜、干辣椒一起下锅煮，水开后加入食盐调味，再把煮熟的鸡蛋一起放进去焖20分钟左右。
此时关火让汤汁入味，盖上盖子闷两个小时左右，就可以享用美味了！ 一盘开胃又下饭的腌笃鲜就做好了！你学会了吗～ 我今天用的是新鲜的冬笋来制作这道菜，味道也是棒棒的！ 如果用了冰冻的春笋或冬笋，需要解冻后再用清水煮一下，去除异味哦~ 用五花肉来做咸肉的话，肥而不腻，入口即化，配上糯叽叽的米饭，简直人间美味呀~~ 所以，你们喜欢这样的腌笃鲜吗~~~