板豆角怎么做好吃？
“板豆角”其实就是扁豆，在北方又叫眉豆、菜豆，是大众喜爱的夏季时令蔬菜之一。 板豆角营养价值丰富，含有多种人体必需氨基酸和微量元素；而且蛋白质含量高，但脂肪含量低(大部分为不饱和脂肪酸)；还富含膳食纤维，故有很好的清热解毒、健脾利湿的作用，且食之爽口，易被消化，是深受人们喜爱的一种蔬菜。
1.凉拌板豆角 用料：板豆角500g、蒜3瓣、小米椒2个、葱花适量 做法：板豆角掐头去尾洗净，沥干水备用；大蒜去皮切末，小米椒切圈，葱花切碎；将蒜末、小米椒圈、葱花一起放到碗中，加入一勺生抽、半勺老抽、少许胡椒粉、两勺醋和半勺白糖调成汁待用；锅中加水烧开，放入板豆角焯熟，捞出过凉水后控干水分，放入盆中；倒入调好的酱汁拌匀即可食用。
2.五花肉炖板豆角 用料：板豆角600g、五花肉400g、葱姜适量、香叶2片、八角1颗、桂皮1小块 做法：板豆角摘去两端，掰成小段洗净；五花肉切成方块；锅内放水，加入板豆角煮开，再煮至豆角软烂，捞起备用；锅内放油烧热，放入五花肉煸炒至变色，加入葱姜、香叶、八角和桂皮炒香；倒入料酒、老抽、生抽和开水，大火烧开转中火焖20分钟；然后倒入炒好的板豆角，小火焖10分钟即可。
3.板豆角包子 用料：板豆角500g(约250ml干面粉）、猪肉馅400g、葱姜适量 做法：板豆角摘掉两端洗净，沥干水用刀剁碎；肉馅中加入适量姜末、葱末、白胡椒粉、盐、味精和香油搅打上劲；把板豆角放入肉馅中，调入少许酱油拌匀成馅料；擀皮包汤圆大小饺子，入锅蒸熟即可。