驴怎么炖好吃？
把驴肉泡出血水，冲洗干净 准备好香料、冰糖和酱油。（八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒） 把切好的驴肉放进锅里，加入足量清水，放入香料和冰糖。大火煮开，撇去浮沫。转中火炖大约一个半小时左右，然后关火让驴肉浸泡在汤汁里慢慢入味。第二天就可以拿出来吃了！ 吃的时候从锅里面捞出来，可以直接吃，也可以配上蒜泥和辣椒油。味道绝了！软烂可口，香味醇厚！比羊肉要嫩一些，但是比牛羊肉都要香很多！
我最喜欢配着二荆条剁碎的小米椒、蒜泥、生抽、醋和少许麻油一起拌着吃，那口感真是爽歪歪啊~ 当然，你也可以放在高压锅里炖几个钟头，这样更软烂一点。 我还做过卤驴肉，方法差不多，把香料用温水泡着，然后放进锅里煮一会，再放适量生抽和老抽，盐也加一点进去，最后把处理干净的驴肉放进去炖煮就可以了。 卤好的驴肉切片，可以配黄瓜丝、葱丝或者白菜一起做凉拌菜，也是一绝哦～