怎么炒板栗好吃？
现在正值吃板栗的季节，街上到处都有炒货摊，香喷喷的糖炒栗子让人直流口水！ 那自己在家应该怎么炒制呢？下面分享一下我的经验： 一、准备食材和工具： 1.生栗：挑选无虫眼、无霉烂的板栗洗净沥干备用（洗板栗的时候可以用淡盐水浸泡十几分钟再冲洗，这样能很好的去除表面的泥沙）； 2.熟粉：炒制时添加适量粗玉米面或小麦米粉（一般比例是生栗重量的5-8%）； 3.食用油：少量即可，起到润滑作用；
4.不锈钢炒锅或者平底不粘锅均可。 二、具体步骤如下： 1.将清洗干净的板栗放到不锈钢锅中，倒入适量食用油（一般每100克加入2毫升左右）。 （植物油比动物油更好） 2.开小火加热至锅中板栗表面微微发黄冒小泡即可关火。 （切记一定不能用大火，否则很容易糊锅）
3.加入准备好的熟粉，用铲子不停翻炒直至板栗完全吸收水分； （此时的火候仍然不用太大，保持中小火就好）
4.最后将火调到最大，一边继续翻炒一边用手不停的搓揉板栗的表面，使板栗快速受热均匀； （此时可适量加点儿水，防止炒糊）
5.一直搓揉到板栗全身呈金黄色并发出“噼里啪啦”的声音后关火，盖上盖子闷半分钟左右； 6.打开盖子再用铲子不停地翻动几分钟后盛出晾凉就可以了。 （炒好的板栗一定要趁热抖散晾凉，这样的口感才会更加香甜软糯哦~） 三、注意事项： 炒栗子时最好使用不粘锅，这样可以有效避免粘底现象的发生； 炒制的过程中要不断观察锅内情况，发现板栗有炒糊的迹象要及时调小火加少许水继续翻炒； 炒好的板栗一定不要马上食用，至少要等温度降下来后才能打开包装袋，否则里面的热量会很快被释放出来而变得烫手。 四、炒制方法比较简单，大家都可以尝试一下~ 当然啦，如果嫌自己炒的话太麻烦，也可以去外面买新鲜的现成板栗啊，味道也很不错哦！ 我平时就比较喜欢吃这种糖炒栗子，又香又甜，每次路过路边的小摊都忍不住要多买上几袋回家慢慢享用...哈哈~~ 所以建议大家在购买的时候一定要认真挑选，千万不要买到发霉变质的哦~