猪腊肉哪个部位好吃？
说到这腊肠，可算得上是我最爱吃的肉类之一了！ 肥瘦相间的腊肠，带着淡淡的烟熏味儿，表面附着一层亮晶晶的猪油，吃起来香味浓烈、肉质鲜嫩有嚼劲～一口咬下去，油香、焦香混合在一起的味道直蹿脑门儿~
以前家里做腊肠，用的是土方法：把猪后腿肉放各种香料里腌一下，然后挂起来风干或者烟熏（用稻草或柏树枝条烧出来的烟）～这样做出来的腊肠味道相当不错，就是做起来太费工夫。
现在超市卖的腊肠大多采用灌装的方法，做法相对便捷，但是会流失一部分风味与营养。不过现在的超市也提供新鲜的灌装半成品，回家后用清水冲洗下就可以下锅煮了，非常方便。 除了直接蒸炒煎炸外，我最喜欢用腊肠来炖菜，比如土豆焖腊肠、腊肠蒸芋艿……不管什么食材，加上腊肠一起炖煮后，香气都变得格外诱人，连食欲都变好了呢~~