掺什么煎鸡蛋好吃？
作为鸡蛋爱好者，以前对于煎蛋这种家常小菜也是非常挑剔的。直到自己做了妈妈之后，才发现原来简单的煎蛋要想做得好吃也是有大学问的。 对于喜欢吃煎蛋的朋友应该都知道煎蛋里面最金贵的就是蛋黄了，因为鸡蛋的营养都集中在蛋黄部分。而判断一个煎蛋好不好吃关键就在与蛋黄是否绵密、浓郁且不散开 。要做到这样，在打散鸡蛋的时候就要下足功夫。首先要把蛋清和蛋黄彻底分开，然后单独把蛋黄打成蛋液。这里一定要记住：蛋清和蛋黄一定不能混在一起打，否则就会打成絮状，煎出来就一滩烂糊。 在打好的时候，可以适当加入一点点盐来提味。打好的蛋黄液，可以看到纹路明显而且不会很快消减，这样就达到了要求。接下来就开始煎了 很多人在做煎蛋的时候都会遇到粘锅的情况，这是因为没有掌握好油温和火力的关系。一般来说，油温控制在180度左右，小火慢慢煎制就可以了。要是担心会粘锅底，可以在锅底铺上一层抹布。 全程用小火煎至定型后，可以翻一下面继续煎另外一面。等两面都呈金黄色就可以出锅啦！ 这样做出来的煎蛋金黄诱人，吃起来香软丝滑。你学会了吗？