韭菜怎么做才好吃？
我小时候，家里比较穷，没吃过多少好东西，但我却觉得韭菜非常的好吃！ 记得很小的时候，我妈用红薯或者玉米面给我蒸点馍、窝头什么的吃，我就特别爱吃，总觉得那东西香香的，现在长大了，反而不爱吃了；还有我们当地一种野菜叫“苦菜”的（学名我不知道），凉拌着吃很好吃，现在我也不怎么爱吃了。只有一样东西，我从小就爱吃而且现在依然爱吃——那就是韭菜。 韭菜的做法比较多，可以炒鸡蛋、炒豆腐、炒虾皮、包饺子、做韭菜盒子等等……不过，我最爱的还是用韭菜和鸡蛋做的一道家常小菜——“韭菜炒鸡蛋”。 我老家在豫西南的一个农村小地方，由于条件限制，这里很少有饭店之类的餐饮场所，所以，人们都习惯在家里自己做着吃，当然，也习惯在自己家做着自己熟悉的菜肴，比如韭菜炒鸡蛋吧，我认识的一些人，包括一些上了年纪的人，他们做的味道都比较淡，吃起来很清淡，而我的口味比较重，喜欢吃焦一点，咸一点，这样吃着更香！可能因为我是东北人的缘故吧，我吃东西的口味偏辣一点。
有一次，我去一个亲戚家串门，正赶上她儿子结婚，我帮他们做了些家务。晚上吃饭时，我随便找了个座位，坐下了。只见桌子上摆了四道菜，三素一荤，四个人吃的。当时，我不饿也没胃口，就随便扒拉了几口饭，然后就坐在那里边吃边听他们在那里聊天。后来实在吃不进去了，就去洗碗去了。等我洗完碗回来时，饭菜已经所剩无几。这时我才细细地观察了一下桌子上的几道菜。
一盘清炒土豆丝（这是当地一个特色菜，是每家都会做的家常菜之一，但做得好坏差别很大），一盘芹菜炒豆腐（也是当地比较常见的家常菜），一盘红烧带鱼（可能是招待客人的时候做得相对好一点），还有一个菜就是“韭菜炒鸡蛋”（这道菜是我见过的所有菜里面唯一带“蛋”的菜），不过这个菜做得也太淡了，不咸也不辣，跟清水煮的一样。
于是，我便问坐在我旁边的那个亲戚，这菜是怎么做的啊？这么难吃！结果没想到他却说了一句让我大吃一惊的话来： “这有啥好吃的呀，很简单嘛……” 说完他就用筷子从锅里夹起一块“韭菜炒鸡蛋”送入口中，嚼了两下便吞进肚子了，然后继续说道，“就这样炒就行了呗……唉，我也不知道咋样算好吃，反正就这么吃呗……” 说着他便又夹了一块放进嘴里…… 看着他那种漫不经心的样子，我真是哭笑不得。心想这家伙，天天大鱼大肉吃着，连这么简单的菜都不会做，真不知道他是怎么把女儿养到18岁的，哈哈…… 于是我便对他说道，这菜得炒成这个样子才算好吃哩~ 说着我就开始动手演示给他看…… 接下来我又对他女儿说，你明天早上想吃啥呀？咱俩一起做个饭吧！ 结果刚说完这句话，就被他的母亲骂了一顿，说我还嫌她们不够乱吗？做饭干啥？明天出去吃去吧………… 这顿饭吃得我心里别提多郁闷了……