魔鬼鱼什么做好吃？
魔鬼鱼的做法有很多，不同的部位用不同的方法烹饪，味道各有特色。 头尾部分可以先蒸后炒。将鱼头和鱼尾先放在锅里蒸5分钟，取出淋上酱油和醋，再撒上葱花。锅里放油，烧热后把剁碎的姜蒜放入锅中煸炒出香味，然后把蒸好的鱼头放进去翻炒3分钟左右，起锅前可加入少许白砂糖提鲜。
鱼肉比较嫩滑，适合煎焗或者滑炒。先把鱼肚子上的鱼肉剃下来，再用刀背轻轻刮去表面粘膜，冲洗干净血沫备用。锅里放适量油烧热后，把鱼肉平铺在锅底加热两面煎至金黄盛出待用。锅底留油，放入切好的姜片、葱段、蒜片煸香后，再把煎好的鱼肉放进去，加适量料酒和老干妈豆豉酱（或者郫县豆瓣酱）拌匀了小火焖煮10几分钟直到入味，最后大火收汁儿即可。 脊肉部分的制作方法可以参照煎鲑鱼的方式来制作。先用少许生抽、胡椒粉、淀粉和花生油腌一下，然后下锅煎熟，配上白灼菜心做青菜，美味又营养。
当然魔鬼鱼最经典的吃法还是水煮！整只鱼下锅煮熟后捞起铺在碗底，上面盖上鲜嫩的豆腐以及香菜、葱花等配菜，再浇上滚烫的原汤，一碗鲜香四溢的水煮鱼就完成了！