茭瓜饼怎么做好吃？
材料 主料：面粉150g、鸡蛋2个、茭白3根
辅料：油适量、盐少许、葱花适量
步骤 1.准备好所有食材，把茭白去外皮后切成碎丁备用；
2.把切好的葱末放入茭白中，加入少许食用盐搅拌均匀腌制十五分钟；
3.把两个鸡蛋打散在碗中备用；
4.在盆中倒入适量的面粉搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团备用；
5.把腌好的茭白挤干水分放入鸡蛋碗中备用；
6.锅中倒入适量的油，油温烧至六成热时把搓好的面团放在手中抻薄放入锅中炸至定型捞出；
7.用铲子将炸好的面饼切成小块；
8.锅中留少许底油，然后把茭白碎和鸡蛋液放入锅中翻炒；
9.将炒好的茭白鸡蛋碎淋在炸好的小饼上即可！
小窍门 1、茭白中会含有较多的草酸，因此我们先把茭白腌制一下，这样可去除大部分的草酸；
2、把茭白放入鸡蛋液中翻炒是为了避免直接下油锅时茭白会容易发黑的现象发生；
3、做这道小吃我使用了平底锅来操作的，这样可使做出来的小饼口感更佳香脆一些哦～