芸豆配什么最好吃？
作为一个在华北地区生活了整整20年的东北人，对豆子类的菜肴真是深有研究！ 要说芸豆配什么好吃，那可太多了。 我最爱吃的要数小鸡炖粉条了。小时候家里条件不好，每次吃到这种鸡肉炖豆子的菜，都会觉得是人间极品！现在生活条件好了，却越吃越香了…… 将泡好的粉条放入锅中炒一炒，等到变软发透后，就可以加入剁碎的五花肉和葱姜末一起炒香了。
炒出香味后，加入生抽、老抽、盐、糖和八角，最后倒入热水，大火煮开转小火慢煮大约半小时左右，等到肉烂汤香时，撒上一把小米椒和葱花，就可以出锅享用了！ 一盘热腾腾的小鸡炖粉条，配上二两老白干，那滋味，美极了！ 除了小鸡炖粉条以外，用五花肉和芸豆做的家常烧茄子也是一绝！ 用五花肉和紫皮茄做成的这道菜，吃起来不油不腻，口感绵软入味，搭配米饭食用，保证你连干三碗！ 做法也非常简单：锅里少油，爆香葱姜花椒后，倒入洗净切块的茄子，小火煎至微微发黄后，加入两大勺酱豆腐汁（北豆腐碾碎后加入八角、桂皮等香料熬出的汤汁），大火烧开转小火慢慢焖制，等到汤汁浓郁，撒上蒜末和葱花，一道美味即成！
如果你爱吃辣，也可以用辣椒来炒芸豆。准备适量的新鲜小米椒和大蒜，剁碎后和切好的芸豆放在一起，然后加入适量的生抽、盐和香油，翻拌均匀后即成。 除了直接下锅炒着吃以外，你也可以尝试一下凉拌的方法来做。将蒸熟的芸豆控干水分后，加入剁碎的蒜泥、葱花和生抽、醋、少许白糖调匀后即成。 这样做出来的凉拌芸豆，清爽开胃，是非常不错的选择哦！