鸡蛋怎么炒辣椒好吃？
原料：青辣椒3个、鸡蛋3个 调料：葱花适量、盐1小勺、胡椒粉少许
做法步骤： 第一步：青辣椒洗净后切成小段，去掉辣椒籽不要。 第二步：把切好的青椒和葱花一起放入容器中，加盐和胡椒粉调味，再加一小勺清水搅拌均匀备用 第三步：取一个干净的碗，打入鸡蛋，用筷子打散成蛋液后加入半小勺的淀粉调拌均匀待用 第四步：炒锅中放适量的油烧热，倒入蛋液快速滑炒至变色后盛出待用 第五步：利用锅里剩下的油爆香葱姜蒜（有豆瓣酱的话也可以在此时加入） 第六步：放入青红辣椒碎大火爆炒片刻至断生，然后放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅 小贴士： 1. 做辣椒鸡蛋汤的时候，最好选择嫩一点的青椒，这样炒出来的菜颜色更漂亮，也不至于太辣而发苦。
2. 用葱花和胡椒粉来调味比直接用酱油要合适，加一点点盐和一勺清水可以让炒出来的辣椒更加脆嫩，味道也更鲜美。